立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備的時節(jié)，下面給大家分享關于立冬節(jié)氣的養(yǎng)生食物有哪些，歡迎閱讀!

立冬節(jié)氣的養(yǎng)生食物

1、當歸生地羊肉湯

材料：當歸15克、生地10克(中藥店有售)，羊肉500克，生姜6片。

制作方法:用中藥浸泡的羊肉洗凈，切塊，加入姜蔥、紹酒的沸水稍微滾動，洗凈(即水)。一起和生姜一起煮，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火沸騰后火煮約2小時，加入鹽即可。

效果:羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵寒效果。當歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景創(chuàng)作的驅(qū)寒補血名方，對血虛發(fā)冷引起的腹中冷痛等有療效。在處亞熱帶的南方，冬天養(yǎng)生時應該加入清熱涼血、滋陰生津的生地，身體虛弱的人都可以喝這湯。

2、參麥甲魚湯

材料:甲魚1只(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

做法:宰殺甲魚，洗凈，用沸水煮15分鐘取出，沿裙子打開蓋子，撕下甲魚蓋上粗皮，去掉頭和內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門冬洗凈，切片。將甲魚塊、人參片、麥門冬片放大碗內(nèi)，加入蔥、姜、胡椒粉、料酒和雞湯，蓋上切開的甲魚殼，在籠子里蒸1小時，去除蔥、姜即可。

效果:補充氣潤肺，養(yǎng)陰生津。

3、酸蘿卜鴨湯

材料:鴨、悉尼、高竹筍、酸蘿卜、姜、青椒、枸杞、草果、陳皮。

做法:鴨子干凈，取出內(nèi)臟切塊的酸蘿卜清水沖洗后切片，姜拍攝等待。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，等待水蒸氣收獲。水燒開后，加入炒鴨塊、蘿卜，加入準備好的姜、青椒。

效果:鴨肉具有補充虛勞、滋養(yǎng)五臟陰、清虛勞熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消除螺母積累、清熱健脾、虛弱浮腫的效果。鴨肉和竹筍一起燉，可以治療老年人痔瘡出血。

4、霸王花百合煮豬肺

材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、棗3個、豬肺1個、豬骨100克、生姜3片。

做法:各湯洗凈。豬肺從喉嚨里加入清水擦拭，多次洗凈，切塊，放入不下油鹽，稍微炒一會兒的霸王花、百合、南北杏浸泡的棗去核，和豬的骨頭、生姜片一起煮，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火沸騰后改變火煮約2小時，加入適量的鹽即可。

效果:百合具有補充中益氣、潤肺止咳的功效。南杏是甜杏仁，有潤腸通便、養(yǎng)顏美容的工作，通常多放，味道更好。棗甘潤甜，有潤肺生津的作用。根據(jù)中醫(yī)用臟補臟的理由，肺虛病應用豬肺，對治療肺虛咳嗽、咳血有一定的效果。

5、黨參黃芪燉雞湯

材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。

做法：母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。將雞放入燉鍋中，加入適量的水，放入黨參、黃芪、棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠中蒸雞肉，取出即可。

效果:具有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強身健體、延年益壽等作用。

6、棗蘑菇烏雞湯

材料:烏骨雞一只(約1斤)、蘑菇、黑木耳、棗幾只、生姜、料酒、鹽少。

做法:烏骨雞洗凈切片，放入盆中，加入鹽、料酒、生姜腌制15分鐘左右的香菇、黑木耳、棗洗凈，加入適量的清水，放入鍋中，蒸到水開，轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子輕松插入雞肉即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干)。

效果:烏雞含有大量蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)價值遠遠高于普通雞種。香菇、烏雞、棗一起煮湯喝，不僅能保護肝臟，還能補血養(yǎng)顏。

7、山藥胡蘿卜牛肉湯

材料:胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1張、清水約750毫升。

做法：肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切片備用胡蘿卜切片，用花型在胡蘿卜切片上刻上美麗的花型湯鍋里加入3碗清水，大約750ml的清水燒開后，加入切成滾刀塊的山藥，加入刻好的胡蘿卜花片蓋上蓋子，用中火煮約5分鐘

效果:山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜維生素含量豐富，牛肉是補充中益氣的佳品，山藥胡蘿卜牛肉湯不僅味道鮮美，還能補充脾胃，補充腎固精。

8、核桃紅參燉山鴻

材料:核桃肉80克、紅參3-5克、山鴻1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。

制作方法:核桃肉清洗紅參切片的山鴉宰殺，切塊，放入姜片沸水中稍微滾動一會兒，清洗(即熱水)豬瘦肉清洗，切塊。將各湯放入燉鍋中，加入冷熱水1000毫升(約4碗量)，蓋上水燉3小時即可。飲用時加入適量的鹽。

功效：核桃能補腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補腦益智、補肝烏發(fā)、潤腸通便。紅參有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有化痰功能，中醫(yī)還認為它有補虛健胃的作用。三者合為湯，具有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、護肝烏發(fā)的作用，特別適合秋冬交替季節(jié)養(yǎng)生。

立冬的傳統(tǒng)習俗

暖爐會

霜降后寒氣已重，因此各地開爐日期，一般常在農(nóng)歷十月初?！肚G楚歲時記》載：“廬山白鹿洞，游士輻湊，每冬寒醵金市烏薪為御寒之備，號黑金社。十月旦日，命酒為暖爐會?！北逼揭话阍谑鲁跻粺?，設圍爐，稱之為開爐節(jié)，到第二年二月初一才撤去暖爐。暖爐多用一種耐燃燒的礦物)砌筑，該物比礬石更白，輕暖堅固，后來則用薄鐵做暖爐?！稓q時雜記》稱京人十月初一喝酒，就在爐中烤大塊的肉，圍著火爐，邊飲邊吃，稱之為“暖爐”?！抖Y記·月令》記述十月有暖爐會。江蘇昆山、安徽太平、湖北鐘祥等地，也在月初開始用火御寒，期間有賣糕餅供食或者飲酒舉行暖爐會的。

煎香

香草為芳草中的一種，用衣袖在草上揮動便會芳香襲人，可縫制成香囊佩戴。焚燒香草可辟瘟疫、祛風瘴以及驅(qū)除房屋中的穢氣;佩戴香囊則可解郁悶;熬湯沐浴可以祛風寒;搽在發(fā)間可以辟穢污;以水酒煎制涂于面部，能夠祛黑斑，滋養(yǎng)容顏。蘭慧一類的植物也屬于香草，都是味辛之物，具發(fā)散上達之氣，足以辟除穢惡，潤肌肉，散滯結(jié)。

采桑葉

桑葉性苦，甘寒，能祛風清熱，涼血明目，以老而經(jīng)霜的為佳，取其氣足力厚的特點。此時已人寒冬，得秋季肅殺之氣，桑葉更能泄降肝膽郁熱?！稄V濟方》稱立冬日采桑葉一百二十片，如遇閏年，則多采十片，每次用十片。遇到需洗眼睛的日子，用桑葉煎湯洗眼，能治療各種眼病。其他如《普濟方》《集簡方》都記載有用桑葉治療青盲眼、風眼流淚以及眼紅澀痛的方法。

吃羊肉

羊肉性甘，大熱，屬火，能補元助陽，治療體虛瘦弱，可御寒益氣，安心止驚，有很強的營養(yǎng)作用。秋冬后的羊肉味道尤為鮮美。我國除了塞外邊睡，如內(nèi)蒙古、西藏等地，一般都在深秋開始吃羊肉，到立春為止。如浙江的長興等地，農(nóng)歷八月就已經(jīng)設店，宰羊出售。有民諺道：，月初一羊開刀?！币恢钡竭^了除夕才停止售賣。沿太湖流域，盛產(chǎn)綿羊。冬令時節(jié)，羊肉也是時令之物。

修農(nóng)具

隆冬時節(jié)，農(nóng)事已畢，農(nóng)家對所有農(nóng)具都應該趁閑暇時加以檢查，進行整修。如果發(fā)現(xiàn)有損壞或不可使用的，要立即修理或者予以添置，以免來春貽誤農(nóng)時?！抖Y記·月令》中有季冬之月“命農(nóng)計擱耕事，修來招，具田器”。所說的正是這個意思。

制肥料

各種植物，除了生長于沼澤中的之外，大都靠根部吸收土城中的養(yǎng)料，以維持生命。在終年無人的山野，樹木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區(qū)或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農(nóng)家制造堆肥的最佳時候。

迎冬

封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，并賞群臣冬衣、撫恤孤寡。

在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡?！笔侨?，皇帝率領三公九卿大夫到北郊六里處迎冬?；貋砗蠡实垡蟠筚p賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。

祭冬神

古時候，立冬時節(jié)天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥?！渡胶＝?jīng)》說他住在北海的一個島上，長相怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大?！妒酚洝飞嫌涊d，漢朝時要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋減……籍斂之時，掩收嘉毅?！币馑际钦f，天冷了，要收藏好糧食。

立冬和冬至的區(qū)別

時間不同

立冬的時間是每年公歷的11月7日—8日;冬至的時間是每年公歷的12月21日-23日。

寓意不同

立冬表示自此進入了冬季，萬物進入休養(yǎng)、收藏狀態(tài);冬至表示自此之后白晝時間變長，黑夜時間變短，同時也標志著即將進入寒冷時節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計算寒天。

氣候特征不同

立冬時，氣候由秋季的少雨干燥向冬季的陰雨寒凍轉(zhuǎn)變，并不是特別冷;冬至時氣溫下降明顯，天氣寒冷、干燥。

風俗習慣不同

立冬時，我國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，廣東潮汕地區(qū)要吃甘蔗、炒香飯，北方地區(qū)要吃餃子;冬至時，南方沿海地區(qū)有祭祖的習俗，廣東地區(qū)吃燒臘與麥飯，杭州地區(qū)吃年糕，南方的一些地區(qū)還比較盛行吃冬至團，北方地區(qū)則有吃餃子的習俗。

立冬三候

立冬分三候：一候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。說的是此節(jié)氣，水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到與野雞線條顏色相似的大蛤。

立冬養(yǎng)生

俗話說“立冬補冬，補嘴空”，為了抵御寒冷，民間有“立冬食補”的習俗，每逢立冬日這天，南北方的人們都以不同的方式進補。

在北方，立冬節(jié)氣習慣吃餃子，醫(yī)圣張仲景曾發(fā)明“祛寒嬌耳湯”，其中嬌耳說的就是餃子，民間諺語有云“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。除此之外，在西北地區(qū)，人們會準備牛羊肉菜肴來豐富餐桌，在寒冷的冬季迅速補充熱量。

在南方，立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補，比如廣東、臺灣等地一般會“打邊爐”，也就是吃火鍋，江浙一帶進補的食材則是以雞鴨魚肉為主，如姜母鴨、糖醋魚等。

小伙伴在進補時需根據(jù)實際情況，切忌盲目“大補”;另外立冬后天氣漸寒，小伙伴們要提前準備好羽絨服、帽子、圍巾、手套等御寒裝備，及時添衣預防感冒。